Torta pugliese di castagnole
Torta pugliese di castagnole
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di miele
- 50 g di mandorle
- 2 uova
- 35 g di frutta candita mista
- mezzo limone
- 1 cucchiai di olio d’oliva
- farina bianca, un po’
- 0,125 di litro di panna
- 15 g di cacao zuccherato
- 2 cucchiai di liquore all’arancia
- olio di seme per friggere
- burro
Preparazione Torta pugliese di castagnole:
In una terrina sbatte le uova con il liquore, l’olio d’oliva e la buccia grattugiata di mezzo limone, mescolate bene gli ingredienti, aggiungete un po’ di farina bianca, quel tanto sufficiente ad ottenere un impasto morbido, lavorate bene l’impasto e fate dei rotolini grandi quanto un grissino, poi tagliateli in tanti pezzetti di un centimetro.
Arrotolateli tra le palme delle mani riducendoli in tante palline.
Fate friggere le palline in tegame di ferro con l’olio di semi bollente, rigiratele finché non saranno dorate, quando sono pronte mettetele sopra una carta assorbente.
Fate scaldare sul fuoco del miele, quando il miele inizierà a caramellarsi e sarà scuro toglietelo dal fuoco e mescolatevi le castagnole, aggiungete a piacere le mandorle spellate e tritate e la frutta candita a dadini.
Prima che il miele si raffreddi e indurisca versate il composto in un stampo per ciambelle precedentemente imburrato.
Togliete la torta dalla stampo prima di servirla, posatela su un piatto per dolci e versate nel mezzo la panna montata mescolata al cacao.
