Bonet astigiano

Ingredienti:

• ½ litro di latte
• 20 g di cacao
• 30 g di amaretti
• 2 cucchiai di rum
• 4 uova
• 2 tuorlo d’uovo
• 130 g di zucchero

Preparazione:
Per il caramello, mettete in un tegamino 3 cucchiai di acqua e 2 di zucchero fate cuocere a fuoco moderato, finché il composto avrà un colore bianco dorato. Una volta pronto versate il caramello in uno stampo.
Lavorate in una terrina le uova intere e i tuorli con lo zucchero e cacao , fate bollire del latte in una casseruola, mettete gli amaretti sbriciolati, unitevi il composto precedentemente preparato e mescolate, lasciate raffreddare e aggiungete il rum.
Versate il composto nello stampo con il caramello e fate cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 160 gradi per circa un’ora,una volta pronto prima di togliere il bonet dalla stampo lasciate raffreddare,