Ricetta Torta ai lamponi
Torta ai lamponi
Ingredienti per la pasta:
- 7 uova
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- la scorza grattugiata di un limone
- una presa di sale
- 100 g di farina
- 50 g di fecola
- 40 g di cacao amaro
- Ingredienti per il ripieno:
- una tazzina d’acqua
- un cucchiaio di zucchero
- 3 cucchiai di Kirsch
- qualche lampone per ottenere 2 cucchiai di succo
- 400 g di panna montata
- Ingredienti per la copertura e la decorazione:
- 350 g di panna montata
- 3 limoni affettati
- 16 lamponi
Preparazione:
Sbattere a crema le uova con lo zucchero,lo zucchero vanigliato, la buccia di limone e il sale, incorporate la farina setacciata e mescolata con la fecola e il cacao amaro.
Mettete l’impasto in uno stampo per torte imburrato e foderato sul fondo con carta oleata, cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti circa.
Tagliate la torta raffreddata in tre strati, riscaldate l’acqua con lo zucchero, aggiungete il liquore Kirsch, spruzzate questo composto su due strati superiori.
Mescolate 200 g di panna montata con il succo di lamponi, farcite tra uno strato e l’altro con la panna rimasta e quella mescolata al succo di lamponi.
Spalmate l’ultimo strato e i bordi con la panna montata, guarnite con i ciuffi di panna, le fette di limoni e i lamponi.
