Torta di ricotta alle mele

Ingredienti per 4 persone

• 125 g di farina
• 85 g di burro
• 85 g di zucchero
• 1 uova
• 125 g di ricotta
• una mela
• un pizzico di sale
• un limone

Preparazione Torta di ricotta alle mele:
Sulla spianatoia mettete la farina a fontana e aggiungete 75 g di zucchero, 75 g di burro, un uovo intero, un tuorlo, il sale, e impastate velocemente , raccogliete la pasta a palla copritela con un tovagliolo e lasciatela riposare per un’ora in luogo freddo. Passate la ricotta al setaccio e aggiungete un tuorlo d’uovo, lo zucchero rimasto, 15 g di burro fuso. montate il composto, che deve essere ben cremoso.
Sbucciate la mela, toglietele il torsolo, e dividetela in spicchi sottili, mettete gli spicchi in un piatto e bagnateli con il succo del limone, lasciate macerare gli spicchi per mezz’ora.
Riprendete la pasta e stendetela in un disco, con il disco ricoprite uno stampo per torte precedentemente imburrato.
Mettete sul disco di pasta la ricotta, e poi disponete sopra la ricotta gli spicchi di mela a raggiera, ripiegate la pasta sporgente dal bordo pizzicandola con la punta delle dita, mettete la torta in forno caldo e lasciatela cuocere per 40 minuti a 220 gradi.