Torta di cioccolato Schneider

Ingredienti:

• 50 g di cioccolato semidolce
• 260 g di burro
• 250 g di farina
• 9 uova
• 250 g di zucchero
• 150 g di mandorle macinate
• una bustina di zucchero vanigliato
• 2 cucchiai di fecola
• 50 g di cioccolato fondente
• 40 g di margarina
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 200 g di zucchero al velo
• 8 cucchiai di panna

Preparazione Torta di cioccolato Schneider:
Fate sciogliere il cioccolato semidolce a bagnomaria, mescolate continuamente, in una terrina sbattete 100 g di burro con 220 g di farina, 75 g di zucchero e sei tuorli, continuate a sbattere e aggiungete il cioccolato fuso.
In un’altra terrina montate a neve i sei albumi con 75 g di burro ed incorporate il composto alla crema di burro e cioccolato, aggiungete anche le mandorle macinate, amalgamate il tutto molto bene e delicatamente.
Imburrate uno stampo per torte possibilmente dal cerchio sganciabile, spolverizzate lo stampo con la farina e mettete l’impasto nello stampo.
Mettete l’impasto nel forno caldo e lasciate cuocere la torta per un’ora, anche qualcosina in più, a 180 gradi.
Quando la torta sarà pronta toglietela dal forno, lasciatela raffreddare e tagliate la torta orizzontalmente in tre dischi.
Preparate la crema mescolando in una terrina lo zucchero avanzato con la fecola, poi aggiungete lo zucchero vanigliato, il resto della farina e delle uova.
Fate cuocere il composto a bagnomaria in acqua bollente e sbattete continuamente finché il composto non sarà cremoso e lasciatelo raffreddare.
In un’altra terrina montate a crema il burro rimasto, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e lasciatelo intiepidire, poi aggiungetelo alla crema di burro. Unite a cucchiaiate alla crema di burro e cioccolato fondente appena preparata la crema di uova e farina precedentemente preparata, aggiungete anche 70 g di nocciole macinate.
Farcite con la crema i due strati inferiori della torta, ricomponete il dolce e preparate la glassa per ricoprire completamente la torta.
In una casseruola fate fondere la margarina soda, lasciatela intiepidire , in un’altra scodella setacciate lo zucchero a velo e il cacao, stemperateli con la panna e aggiungete la margarina fusa, ricoprite con la glassa la torta.
Con la punta di un coltello tracciate sulla torta il segno di dodici fette e mettete sopra ogni fetta  una nocciola intera .