Ricetta Kougelhopf
Kougelhopf
Ingredienti:
- 350 g di farina
- 60 g di mandorle pelate
- 120 g di uvetta
- una scorza grattugiata di limone
- un bicchiere di latte tiepido
- 80 g di zucchero
- 3 uova
- 30 g di lievito di birra
- 80 g di burro fuso
- burro
- sale
Preparazione Kougelhopf:
In una casseruola sciogliete il lievito con il latte tiepido,un po’ alla volta aggiungete 60 g di farina, lavorate con la forchetta, fino ad ottenere una pasta molle, coprite la casseruola, poi lasciate lievitare in un luogo tiepido.
Sulla spianatoia mettete la farina a fontana ed incorporatevi la pasta molle, le uova, il burro fuso, zucchero, sale, l’uvetta fatta ammorbidire in acqua tiepida, asciugata e strizzata, la scorza di limone e 50 g di mandorle tagliate.
Lavorate il tutto sulla spianatoia per 10 minuti, prendete uno stampo per ciambelle imburratelo e sul fondo posate le mandorle intere e riempite lo stampo con la pasta, fate lievitare in luogo tiepido, poi fate cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, fino a quando non sarà ben dorato. Quando il dolce sarà pronto prima si fornmarlo per posarlo su un piatto da dolci aspettate che is afreddo.
