Torta caprese
Ingredienti per 8 persone:
- 400 g di mandorle tritate
- 250 g di zucchero
- 6 uova
- 250 g di burro
- un bicchierino di liquore
- una bustina di zucchero vanigliato
- 250 g di cioccolata fondente
- zucchero al velo
Preparazione Torta Caprese:
Fate sciogliere a bagnomaria il burro, separatamente fate sciogliere a bagnomaria anche il cioccolato, poi unite al cioccolato fuso le mandorle tritate e la vaniglina.
Separate gli albumi dai tuorli, in una terrina montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il liquore e incorporateli al composto di cioccolato fuso, mandorle tritate e vaniglia preparato in precedenza.
In un’altra terrina montate gli albumi a neve incorporateli al composto preparato in precedenza e aggiungete anche il burro fuso, lavorate l’impasto, ma fate attenzione che non diventi troppo molle .
Versare l’impasto in uno stampo per torte imburrato ed infarinato, mettete la torta caprese nel forno caldo e lasciatela cuocere per circa 60 minuti a 170-180 gradi.
Quando la torta caprese sarà pronto toglietela dal forno, prima di sformarla aspettate che sia fredda e cospargetela con lo zucchero al velo, poi posatela su un piatto per dolci e servitela.
