Ingredienti:

• 400 g di mandorle sgusciate
• 250 g di zucchero
• 6 uova
• 250 g di burro
• liquore agli agrumi
• una bustina di zucchero vanigliato
• 250 g di cioccolata fondente

Preparazione Torta di mandorle alla caprese:
Tritate le mandorle, tritate la cioccolata, in una terrina sbattete i tuorli con zucchero a zabaione aggiungendo il liquore.
In un’altra terrina montate a neve gli albumi,unite tutti gli ingredienti precedentemente preparati in una zuppiera con il burro sciolto a bagnomaria, L’impasto non deve essere troppo molle, altrimenti aggiungete dei biscotti sbriciolati.
Foderate una teglia larga di carta metallizzata e versate l’impasto, mettete la teglia nel forno e lasciate cuocere la torta a calore moderato per un’ora.
Quando la torta sarà pronta toglietela dal forno e spolverizzatela con lo zucchero a velo vanigliato.