Ingredienti per 4 persone:

• 150 g di farina
• 4 uova
• 200 g di zucchero a velo
• 100 g di noci sgusciate
• mezzo kg di panna montata
• un paio di bicchierini di Maraschino
• burro

Preparazione Torta Sorrentina:
In una terrina sbattete 4 tuorli d’uovo collo zucchero a velo, aggiungete i gherigli di noce precedentemente tostati e tritati finemente.
In un’altra terrina montate a neve ben ferma gli albumi e mescolateli delicatamente all’impasto.
Versate l’impasto in uno stampo per torte imburrato e mettete il dolce in forno e lasciatelo per mezz’ora a calore moderato.
Quando la torta sarà pronta, dovrà essere ben dorata, toglietela dal forno, lasciatela raffreddare e tagliatela orizontalemente in modo da ottenere due dischi.
Bagnate un disco con il Maraschino, ricopritelo di panna montata, bagnate anche la parte inferiore del secondo disco con il maraschino e ricomponete la torta, ricoprite la superficie della torta di panna, guarnite con i gherigli di noci caramellati.