Ricetta Cheesecake di caffè e cioccolato
Cheesecake di caffè e cioccolato
Ingredienti:
- 100 g di biscotti secchi
- 250 g di formaggio fresco spalmabile
- un cucchiaio di caffè solubile
- 100 g di cioccolato fondente tritato
- 40 g di mandorle in polvere
- un dl di panna da montare
- 100 g di panna acida
- un cucchiaino di zucchero a velo
- 2 uova
- 110 g di zucchero
- 100 g di burro
Preparazione Cheesecake di caffè e cioccolato :
Con un mattarello riduce i biscotti in polvere, in un tegamino fate fondere 80 g di burro, in una terrina versate i biscotti e le mandorle in polvere, lo zucchero, il burro fuso, lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettete l’impasto in uno stampo per torte imburrato e mettete l’impasto nel frigorifero.
Frullate il formaggio e mettetelo in una terrina unite lo zucchero, il caffè sciolto in due cucchiai d’acqua, metà cioccolato, quando tutto sarà ben amalgamato aggiungete la panna acida e le uova, battute leggermente in una ciotola a parte.
Versate il composto nella tortiera preparata e distribuitelo uniformemente, ponete la torta nel forno precedentemente riscaldato a 180 gradi e fate cuocere per 45 minuti, sfornatela e lasciatela raffreddare in frigorifero per un ‘ora.
Fate fondere il cioccolato tritato a bagnomaria, versatelo sopra un foglio di carta vegetale e stendetelo in uno strato uniforme e sottile. Ritagliatevi delle formine e tenetele in frigorifero finché si saranno rassodate.
Montate la panna, mettetela nella tasca da pasticcera e distribuitela sul bordo della torta e tutt’attorno alla base e decoratela con le formine di cioccolato, cospargete infine il centro del dolce con lo zucchero a velo e servite.
