Ricetta Ciambella pugliese
Ciambella pugliese
Ingredienti:
- 150 g di pasta di pane
- 150 g di farina
- 6 uova
- 150 g di patate
- Vaniglia
- Una bustina di zucchero a velo
- 180 g di zucchero
- burro un panetto
- 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
Preparazione Ciambella pugliese:
Lavate e lessate le patate in una casseruola con acqua salata per circa 40 minuti, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate, unite al passato di patate l’olio d’oliva, la pasta di pane, le uova, la vaniglia, lo zucchero, mescolate il tutto.
Sulla spianatoia impastate con le mani l’impasto ottenuto aggiungendo la farina fino ad ottenere una pasta morbida, fatene una palla ed avvolgetela in un canovaccio da cucina pulito ed infarinato ed avvolgetelo.
Lasciatela riposare per 12 ore se è estate, 24 ore se è inverno, lavorate nuovamente la pasta per altri 5 minuti, ponetela in uno stampo da ciambella imburrato e in un luogo tiepido per ottenere una seconda lievitazione.
Una volta lievitato mettete lo stampo nel forno preriscaldato a 180 g per circa 40-45 minuti, sfornate la ciambella e spolverizzatela ancora calda con lo zucchero a velo.
