Ricette Torte

Strudel ai semi di papavero

Ingredienti:

• 300 g di farina
• 10 g di lievito di birra
• 130 g di zucchero
• 2 bicchieri di latte
• 2 tuorli
• un pizzico di sale
• la buccia grattugiata di mezzo limone
• 100 g di burro
• 100 g di semi di papavero macinati
• 100 g di noci macinate
• una bustina di zucchero vanigliato

Preparazione Strudel ai semi di papavero:
In una terrina mettete 250 g di farina, nel mezzo sbriciolate il lievito, aggiungete un cucchiaino di zucchero, con un po’ di latte tiepido e di farina presa nel mezzo della fontana impastate un panetto preliminare, copritelo con un tovagliolo e lasciatelo lievitare per un quarto d’ora al caldo.
Quando il panetto avrà raddoppiato il volume riprendetelo e aggiungete mezzo bicchiere di latte, un cucchiaino di zucchero, un tuorlo, la buccia grattugiata di limone, un pizzico di sale e 50 g di burro a fiocchetti, impastate tutti gli ingredienti e lavorate la pasta finché diventerà liscia e consistente.
Sbattete la pasta all’interno della terrina fino a quando  nell’interno non si formeranno delle bollicine d’aria.
Coprite la pasta con un tovagliolo e lasciatela riposare per lievitare per un’altra un’ora.
In un’altra terrina mettete i semi di papavero con le noci macinate e lo zucchero rimasto,aggiungete il latte caldo rimasto e mescolate il tutto.
Riprendete la pasta ormai lievitata, spolverizzate la spianatoia con metà della farina rimasta  e stendete la pasta in una sfoglia spessa 1 cm.
In una casseruola fate fondere 30 g di burro a bagnomaria e spennellate con il burro fuso la superficie della sfoglia, poi mettete sulla pasta il composto di semi di papavero e noci, ricordatevi di lasciare il bordo della pasta libero di circa un dito, dopo arrotolate la pasta su se stessa a forma di strudel, premete bene sul lembo delle due estremità fate in modo che lo strudel sia ben chiuso .
Spennellate lo strudel con un tuorlo d’uovo sbattuto.
Ungete una placca da forno con il burro o la margarina, spolverizzate con la farina rimasta e mettete sopra il dolce, introducete il dolce nel forno caldo e lasciatelo cuocere per tre quarti d’ora a 180 gradi.
Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno e cospargetelo con lo zucchero vanigliato.