Ricette Torte

Focaccia ricetta Svizzera

Ingredienti:

• 520 g di farina
• 40 g di lievito di birra
• un bicchiere di latte
• la buccia grattugiata di mezzo limone
• sale
• un cucchiaio di marmellata
• 200 g di mandorle spellate e tritate
• 300 g di zucchero
• 3 gocce d’olio di mandorle amare
• un pizzico di cannella
• 3 uova
• 40 g di burro
• margarina per ungere
• 2 cucchiai di zucchero a granella
• zucchero al velo

Preparazione Focaccia Svizzera:
In una terrina mettete a fontana 500 g di farina, nel mezzo sbriciolate il lievito, aggiungete un cucchiaino di zucchero e metà del latte tiepido, prendete un po’ di farina all’interno della fontana ed impastate un panetto preliminare, coprite e lasciatelo lievitare per un quarto d’ora al caldo.
In una terrina mettete le mandorle tritate con 200 g di zucchero, l’olio di mandorle, la cannella, 2 uova, il burro e mescolate bene tutti gli ingredienti finché otterrete un composto morbido.
Passato il quarto d’ora, riprendete il panetto lievitato, lavorate il panetto energicamente insieme al resto della farina, il rimanente latte tiepido, lo zucchero rimasto, un cucchiaino di sale, la buccia di limone.
Dividete la pasta  in due parti, stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e formate 2 dischi di 26 cm di diametro.
Prendete una teglia imburratela e rivestitela con una delle due sfoglie, spalmate sopra la sfoglia la marmellata, poi il ripieno precedentemente preparato, ricoprite con la seconda sfoglia.
Spennellate la torta con l’uovo leggermente sbattuto e cospargetela con lo zucchero a granella o se preferite le mandorle tritate, mettete il dolce al caldo per mezz’ora, poi mettete la teglia nel forno e lasciate cuocere il dolce per 40-45 minuti a 200 gradi.
Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno lasciatelo raffreddare e se volete aiutandovi con una mascherina ritagliata da un cartoncino potete decorare il dolce creando con lo zucchero al velo la croce svizzera.