Lingue di gatto

Ingredienti:

• 500 g di farina 00
• 175 g di burro
• 250 g di zucchero a velo
• albume di 5 uova
• una bustina di vanillina
• buccia grattugiata di un limone

Preparazione Biscotti Lingue di gatto:
In una ciotola montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad amalgamare perfettamente i due ingredienti.
Aggiungete un po’ di albume, quindi un po’ di farina setacciata e proseguite alternando albume e farina mentre continuate a mescolare l’impasto delicatamente.
Mettete il composto in una tasca da pasticcere con il beccuccio liscio e formate dei bastoncini in una teglia unta di burro, mettete i biscotti nel forno caldo e lasciateli per circa 6 minuti a  190 gradi .
Passato questo tempo togliete i biscotti dal forno e modellate le lingue di gatto quando sono ancora calde, avvolgendole intorno alle forme per i cannoli o ad un mattarello e lasciandole 3-4 minuti a raffreddare.