Biscotti al cioccolato

Ingredienti:

• 400 g di Farina 00
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero
• 2 uova
• 50 g di cacao amaro
• un pizzico di sale
• una bustina di vanillina
• buccia grattugiata di un limone

Preparazione Biscotti al cioccolato:
Setacciate e mescolate insieme la farina ed il cacao amaro in polvere, disponeteli a fontana sulla spianatoia ed al centro mettete le uova, il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, il sale, la vanillina e la buccia grattugiata di limone, amalgamateli velocemente e unitevi subito dopo la farina e il cacao.
Se la consistenza dell’impasto dovesse risultare troppo dura aggiungete un po’ di late freddo, formate così un panetto omogeneo che lascerete riposare in frigorifero per circa dodici ore.
Quindi, con l’aiuto di un coltello, dividete la pasta in piccole pezzi uguali ricavatene delle piccole palline e disponete su una teglia rivestita di carta da forno.
Mettete i biscotti nel forno calco e lasciateli cuocere a 160 g per 15 minuti circa, quando i biscotti saranno pronti toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.