Crostata di riso

Ingredienti:

• 600 g di pasta frolla
• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 1 uovo per lucidare
• 175 g di riso
• 500 g di latte
• 250 g di acqua
• un pizzico di sale
• una bustina di vanillina

Preparazione Crostata di riso:
In una casseruola mettete l’acqua, il latte, lo zucchero ed il sale e portate ad ebollizione, quindi aggiungete il riso e cuocetelo fino a che non avrà assorbito tutto il liquido, mescolando per non farlo attaccare.
Fate raffreddare e subito dopo unite le uova e la vanillina mescolando con un cucchiaio di legno, con la pasta frolla foderate una tortiera di 25 cm di diametro e riempitela per ¾ con l’impasto a base di riso, coprite con un disco di pasta frolla e chiudete lungo i bordi, punzecchiate con la forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura spennellate la superficie con l’uovo sbattuto.
Mettete in forno, lasciate cuocere alla temperatura di 190 gradi per 25 minuti circa, quindi fate raffreddare e sformate.