Ricetta Crepes
Crepes
Ingredienti:
- 100 g di farina 00
- 125 g di latte
- 125 g di acqua
- 120 g di burro
- 3 uova
- 2 cucchiaini di zucchero
- un pizzico di sale
- 300 g di marmellata
Preparazione:
In una ciotola mettete la farina setacciata, lo zucchero ed un pizzico di sale mescolati insieme, aggiungete un po’ alla volta l’acqua e il latte e lavorate energicamente con una frusta o con uno sbattitore elettrico.
Aggiungete le uova e continuate a mescolare, quando il composto sarà diventato liscio ed omogeneo mettetelo in frigorifero a riposare per circa un’ora e un quarto.
Ungete bene cosn il burro il fondo ed i bordi di una padella antiaderente per crepes, mettetela sul fuoco e quando sarà ben calda versatevi dentro un mestolino di pastella che farete distribuire in modo uniforme sul fondo della padella formando una sottilissima crepes.
Ripetete l’operazione fino a quando avrete terminato la pastella, farcite le crepes con la marmellata.
