Babà all’uvetta

Ingredienti:

• 400 g di farina
• un bicchiere di latte
• 20 g di lievito di birra
• 100 g di burro
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 100 g di uva sultanina
• un bicchierino di rum

Preparazione Babà all’uvetta:
fate ammorbidire in acqua tiepida l’uva sultanina, asciugatela infarinatela.
Fate sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, aggiungete il burro fuso, lo zucchero, le uova, l’uva sultanina, la farina.
Lavorate il composto per un quarto d’ora, prendete uno stampo per dolci più alo che largo, riempitelo per metà con la pasta, coprite lo stampo, lasciatelo lievitare al caldo per circa tre ore.
Quando si sarà raddoppiato di volume mettete il dolce in forno e fatelo cuocere a forte calore finché il dolce non sarà ben brunito.
Prima di togliere il babà dallo stampo lasciatelo raffreddare, poi spruzzatelo con il rum.