Ricetta Pasta lievitata
Pasta lievitata
Ingredienti:
- 1 kg di farina 00
- 300 g di burro
- 170 g di zucchero
- 8 uova
- 50 g di lievito di birra
- 100 g di latte
- due cucchiai di sale fino
Preparazione:
Disponete sulla spianatoia la farina setacciata a fontana ed al centro le uova, lo zucchero, il sale ed il burro a temperatura ambiente.
Impastate tutto, utilizzando il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito di birra, lavorate bene fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea, fatene un panetto, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare finché non avrà raddoppiato il suo volume.
