Avete preparato i bomboloni, krapfen, e vi avanza della pasta, ad esempio i ritagli, potete peparare queste  ciambelline fritte.mboloni.

Ingredienti:

• 500 g di farina
• 25 g di lievito di birra
• 125 ml di latte
• 125 ml di acqua
• 75 g di zucchero
• 80 g di burro
• la buccia grattugiata di un limone
• sale
• 75 g di zucchero al velo

Preparazione ciambelline fritte:
Sciogliete il lievito nel latte e acqua tiepida, sulla spianatoia disponete la farina a fontana nel mezzo mettete il lievito sciolto con il latte e l’acqua, il burro ammorbidito a tempratura ambiente, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale amalgamate bene gli ingredienti e lavorate l’impasto.
Fate con l’impasto un panetto copritelo e lasciatelo lievitare per 2 ore, quando il panetto avrà raddoppiato il suo volume riprendetelo e stendetelo sulla spianatoia infarinata in una sfoglia spessa circa 1 cm.
Ricavate dalla sfoglia dei dischetti con un bicchiere, con un bicchiere più piccolo formate il foro centrale, posate le ciambelline su una teglia copritele con un tovagliolo e lasciate lievitare le ciambelle per altri 60 minuti.
Passato questo tempo mettete una padella con l’olio sul fuoco e friggete le ciambelle, quando saranno dorate da tutti i lati toglieteli dalla padella e posateli su un piatto ricoperti con carta assorbente per fargli perdere l’unto. spolverizzate le ciambelline con lo zucchero al velo.

Il bonet è un budino  tipico del Piemonte, pare che  le origini del bonet siano le Langhe  e il Monferrato. Il bonet  si può preparare  con cioccolato/cacao, ma anche senza detto alla monferrina . Il Bonet  è  un budino preparato con uova, zucchero, amaretti,  latte e liquore.

Ingredienti per 4 persone:

• 50 cl di latte
• 6 cucchiai di zucchero
• 80 g di amaretti
• un baccello di vaniglia
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 5 uova
• un bicchierino rum
• 3 amaretti interi

Preparazione Bonèt:
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete gli amaretti finemente tritati, il cacao e il rum, mescolate continuamente e versate il latte tiepido.
Caramellate un cucchiaio di zucchero in uno stampo da budino, o in uno stampo per plum-cake, mettete sul fuoco lo stampo  e versate dentro lo zucchero, aggiungete un po’ di acqua e fatelo caramellare, quando comincia a colorirsi ruotate lo stampo per coprire con il caramello sia il fondo che le pareti dello stampo. Quando il caramello si sarà indurito versato il composto preparato in precedenza nello stampo e fate cuocere il budino a bagnomaria nel forno caldo per circa 30-40 minuti a 180 gradi. Per  controllare se il bonet è pronto immergete uo stecchino nel bonèt quando lo tirate fuori lo stecchino sarà asciutto significa che il dolce è pronto, a quel punto toglietelo dal forno lasciatelo raffredare e sformatelo, posatelo su un piatto e mettete sopra il dolce 3 amaretti .

Ciambella con liquore alchermes, ricoperta con una glassa preparata con zucchero e albume di uovo.

Ingrediente per 6 persone:

450 grammi di farina
250 grammi di zucchero
120 grammi di strutto
la buccia grattuggiata di una arancia
1 bustina di lievito
2 uova
1/2 bicchiere di alchermes

Per la glassa:

200 grammi di zucchero al velo
albume uno
codette colorate q.b.

Preparazione Ciambella alchermes:
Disponete la farina a fontana, nel mezzo mettete lo zucchero, lo strutto,le uova, la buccia di arancia, il lievito e l’alchermes.
Lavorare tutto con cura, versate l’impasto in uno stampo per ciambelle, precedentemente imburrato e infarinato. Poi mettete l’impasto  nel forno caldo e lasciate cuocere per 45 minuti a 180 gradi.
Mentre aspettate preparate la glassa, nel frullatore mettete un albume e lo zucchero frullate il tutto . Quando la ciambella sarà pronta toglietela dal forno, prima di sformarla lasciatela raffreddare. Poi ricopritela con la glassa la ciambella, anche sui bordi, spolverizzate con le codette e lasciate asciugare .

Pane casereccio fatto in casa, la sera prima di fare il pane si prepara il lievitino, poi…
Ingredienti:

• 1kg di farina
• 25 grammi di lievito di birra
• Mezzo cucchiaio di sale
• Un cucchiaio di olio
• 800 g di acqua tiepida

Preparazione Pane casereccio:

La sera prima della preparazione del pane preparate il lievitino, alla sera fate sciogliere il lievito con acqua tiepida e 100g di farina, impastare una pastella morbida, lasciate lievitare per 30 minuti e poi mettete il lievitino nel frigo.
Il mattino seguente riprendete l’impasto e incorporate alla pastella la farina rimasta, il sale, l’olio e l’acqua tiepida un po’ alla volta, impastate fino a quando l’impasto non risulterà morbido a quel punto copritelo e lasciatelo lievitare al caldo per 1 ora.
Passato questo tempo riprendete l’impasto e formate le pagnotte, date al pane la forma che preferite  lunga, rotonda , lasciate lievitare il pane per altre due ore al caldo , poi mettetelo nel forno caldo e lasciatelo cuocere per 60 minuti a 200 gradi.

Torta di banane ricoperta con glassa di cioccolato. Se non volete ricoprirla con il cioccolato potete preparare una glassa di zucchero, oppure anche senza glassa è buona e ricoperta con zucchero a granelli.

Ingredienti per 6 persone:

• 220 g di farina
• 150 g di zucchero
• 150 g di burro
• 3 uova
• una bustina di vanillina
• La buccia grattugiata di mezzo limone
• Un cucchiaino di lievito
• 3 cucchiai di latte
• 3 banane
• Per la glassa:
• 100 g di zucchero
• 100 g di cioccolato fondente

Preparazione ciambella di banane e cioccolata :
In una terrina lavorate il burro a crema con lo zucchero e la vanillina, poi aggiungete la farina setacciata con il lievito, le uova, il limone grattugiato un pizzico di sale, il latte e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Versate l’impasto in uno stampo per ciambelle spolverizzato di farina,
Tagliate la buccia alle banane tagliatele a rondelle e posatele sopra l’impasto, poi spolverizzatele con lo zucchero di canna.
Mettete lo stampo nel forno e fate cuocere la ciambella per 45 minuti a 180 gradi.
Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno, prima di sformarlo lasciatelo raffreddare.
Mentre aspettate preparate la glassa. In un tegamino fate scaldare un po’ di acqua. Spegnete il fuoco e fate sciogliere il cioccolato.
Quando la torta sarà pronta toglietela dal forno e ricopritela con la glassa, dopo che avete spalmato il cioccolato fuso sulla torta spolverizzatela con lo zucchero a granelli.

Supplì con riso, piselli e mozzarella.

Ingredienti:

500 g di riso
50 g di burro
1 litro di passata di pomodoro
1 mozzarella grande
100 g di parmigiano
100g di prosciutto
3 uova 2 per panare 1 per il riso
Olio per friggere
Mezza cipolla
uno spicchio d’aglio
una foglia di basilico
Farina q.b.
Pan pesto q.b.

Preparazione Supplì:
In un tegame capiente fate rosolare con un po’ d’olio la cipolla, l’aglio e il basilico.
Versate la passata di pomodoro e fate cuocere per 10 minuti, versate il riso e fatelo cuocere al dente.
Aggiungete il burro il parmigiano, mescolate e lasciate raffreddare.
Prendete un po’ d ‘impasto incavate e mettere un pezzetto di mozzarella e il prosciutto,chiudere con altro riso e formare delle palline oppure ovale, passate nella farina, nell’uovo e poi nel pan grattato. Fate friggere in abbondante olio caldo e quando li togliete posateli su un piatto ricoperto di carta per fargli perdere l’unto . E serviteli caldi.

Per la festa della mamma  o per San Valentino preparate un bel cuore al cioccolato  con cocco en panna decorato con dei cuoricini fatti con il cocco grattugiato.

Ingredienti :

• 500 grammi di cocco grattugiato
• 200 grammi di zucchero al velo
• 100 grammi di fecola
• 200 ml di panna montata
• 6 albumi montate a neve
• un pizzico di sale
• 150 grammi di scaglie di cioccolato
• 1 bustina di lievito per dolci
• La buccia e il succo di 1 arancia
• un bicchiere di latte
• un cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione cuore al cocco:
Prendete una terrina e montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. In un’altra terrina mescolate bene il cocco la fecola lo zucchero il lievito, versate la panna montata, gli albumi montati a neve, il succo e la buccia di una arancia, il latte ed infine la cioccolata a scaglie .
Mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non sarà morbido.
A quel punto versate il composto in una teglia imburrata a forma di cuore e spolverata con lo zucchero di canna .
Mettete la torta nel forno caldo e lasciatela cuocere per 30 minuti a 180 gradi.
Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare,decoratelo con zucchero al velo, cioccolato e codette .

Buonissima questa Torta a forma di cuore farcita con crema pasticcera e decorata con frutta come kiwi, banane e fragole. Che si può preparare per la festa della mamma, ma anche per San Valentin. Adesso siamo in inverno e forse si dovrebbe sostituire le fragole con un altro frutto di stagione.

Ingredienti:
Per la base:

250 grammi di farina
75 grammi di burro
75 grammi di zucchero
un uovo
mezza bustina di lievito per dolci
frutta a piacere oppure sei fragole, un kiwi, una banana

Per la crema pasticcera:

mezzo litro di latte
50g di farina
3 rossi d’uovo
80 g di zucchero
La buccia di un limone grattugiata .

Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, nel centro mettere il burro morbido il lievito lo zucchero, l’uovo. Lavorate bene l’impasto, e fate  un panetto.  Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata con il mattarello in una sfoglia. Con la sfoglia rivestite  uno stampo imburrato a forma di cuore .  Mettetela nel forno caldo e lasciate cuocere il fondo per 20 minuti a 180 gradi.
Adesso, mentre aspettate preparate la crema pasticcera . Come preparare la crema pasticcera per farcire la torta a forma di  cuore.
Scaldate il latte, nel frattempo in una casseruola lavorate lo zucchero con i rossi e aggiungere la farina .Sciogliere la crema con il latte tiepido la buccia del limone e fate cuocere a fiamma bassa ,versate la crema ancora calda sul fondo, lasciate che si  raffreddi, solo dopo decorate il cuore frutta lavata e tagliata a fette .
Con lo stesso impasto si possono preparare dei piccoli cuori, guarniti con crema pasticcera e decorati con la frutta.

Per San Valentino? Dolce a forma di  cuore prepatato con la pasta frolla al cacao , ripieno di cocco e ricoperto di cioccolato fuso.

Per la frolla

• 250g di farina
• 60 g di zucchero
• 150 g di burro
• 1 albume
• 3 cucchiai di cacao in polvere

Per il ripieno

• 250 g di cocco grattugiato
• 100 g di fecola
• 5 albumi
• 150 g di zucchero a velo
• 1 bustina di lievito per dolci
• La buccia di una arancia non trattata
• 100 g di cioccolata per la farcia
• Per decorare  un cucchiaio di cocco grattugiato

Per la pasta frolla mettere in un tegame a fuoco moderato il burro, con lo zucchero e il cacao, mescolate fino a quando la crema non sarà liscia. A quel punto togliete il tegame dal fuoco e versate la farina e un albume sbattuto a neve. Lavorate l’impasto e fate un panetto, ricopritelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 2 ore .
Passato questo tempo riprendete il panetto e stendetelo in una sfoglia, ricoprite con la sfoglia una teglia a forma di cuore precedentemente imburrata.
Per il ripieno montate i bianchi a neve ben ferma con 150 g di zucchero al velo, unite il cocco la fecola la buccia della arancia ed infine il lievito.
Amalgamare il tutto con delicatezza per evitare che i bianchi smontino.
Versate il ripieno sulla frolla e mettete il dolce nel forno caldo e lasciatelo cuocere per 30 minuti a 180 gradi.
Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare.

Ricoprite il cuore con il cioccolato fondente sciolto in un po’ di acqua calda.
Decorate la torta a piacere con zucchero al velo e cocco grattugiato.

Dolce al cioccolato a forma di cuore con . Per la preparazione di questo dolce si procede preparando una crema con burro, zucchero, farina e fecola, poi si fa bollire sul fuoco a fiamma bassa. Quando la crema è pronta si lascia raffreddare e si aggiungono le uova sbattute con lo zucchero al velo, la vanillina, il lievito, il succo delle arance e la cioccolata , si versa il tutto in una tortiera e si mette nel forno. Se volete al posto del succo di arancia potete usare il liquore  al mandarino .

Ingredienti:

• 150 g di farina
• 150 g di fecola
• 50 g di zucchero
• un bicchiere di latte
• 100 g di burro
• 3 uova
• 150 g di zucchero al velo
• una bustina di lievito
• una bustina d vanillina
• la spremuta di due arance
• la buccia grattugiata di una arancia
• 100 g di cioccolata

Preparazione torta al cioccolato e succo di arancia:
Fate ammorbidire il burro poi mettetelo in un tegame e versate il latte, aggiungete lo zucchero la farina e la fecola, amalgamate bene, mettete il tegame sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando continuamente.
Poi fate raffreddare il composto, mentre aspettate sbattete le uovo con lo zucchero al velo, quando il composto si sarà raffreddato unitele alla crema e aggiungete, la vanillina, il lievito, il succo delle arance,la buccia grattugiata dell’arancia, la cioccolata a pezzetti. Versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata.
Mettete la torta nel forno caldo e fatela cuocere per 60 minuti a 160 gradi.
Quando il dolce sarà pronto toglietelo dal forno, lasciatelo raffreddare prima di spolverizzarlo con lo zucchero al velo.